Wiener Würstchen: Kalorien
Ausführliche Infos zu Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Zuckergehalt, Fructose, Lactose und Histamin
Wiener Würstchen schmecken, mit ihrem leicht geräucherten Aroma, Groß und Klein. Ob kalt als Snack oder erwärmt mit Brötchen, Kartoffelsalat und etwas Senf sind die zum Teil aus Schweinefleisch bestehenden Würstchen kaum wegzudenken. Geflügel Wiener sollten Fett sparen. Wie steht es um die Kalorien?
Wiener Würstchen: Kalorien & Nährwerte
Als Snack zwischendurch oder Bestandteil eines Gerichtes, Wiener sind ein Klassiker. Ob frisch zubereitet beim Metzger gekauft, oder abgepackt aus dem Supermarkt oder dem Glas. Wie viele Kalorien und wie viel Fett enthalten Wiener Würstchen? Sie werden ja in der Regel aus Fleisch und Speck hergestellt.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen:
- 1.093 kJ / 261 kcal
- 13,5 g Eiweiß
- 23,2 g Fett
- 0,2 g Kohlenhydrate
Das Gewicht eines einzelnen Wiener Würstchens schwankt, je nach Hersteller und Größe. In der Regel liegt es zwischen 50 und 70 Gramm, kann aber auch schwerer oder leichter sein. Für den Mittelwert von 60 Gramm ergeben sich folgende Kalorien und Fett Werte:
- 1 Wiener Würstchen: 656 kJ / 157 kcal, 13,9 g Fett
- 1 Paar (2) Wiener Würstchen: 1.312 kJ / 313 kcal, 27,8 g Fett
- 3 Wiener Würstchen: 1.967 kJ / 470 kcal, 41,8 g Fett
- 4 Wiener Würstchen: 2.623 kJ / 626 kcal, 55,7 g Fett
100 g enthalten 0,06 Gramm Ballaststoffe und 59,8 Gramm Wasser.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 0,17 g Gesamtzucker
- 0,08 g Glucose
- 0,07 g Fructose
- 0,02 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,02 g Stärke
Vinzenzmurr Wiener Würstchen weisen einen Kaloriengehalt von 1.126 kJ / 272 kcal auf, die Meisterklasse Wienerwürstchen kommen, wie auch die von Wilhelm Brandenburg auf 1.179 kJ / 285 kcal, die von Rewe Bio auf 1.188 kJ / 287 kcal, die von gut & günstig und Edeka Heimatliebe auf 1.164 kJ / 281 kcal und die Edeka Bio Wiener Würstchen kommen auf einen Brennwert von 974 kJ / 235 kcal (alle Werte je 100 Gramm).
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen enthalten viel Vitamin B3 und Vitamin B6. Natürlich sind auch alle weiteren B-Vitamine, wie auch Vitamin B12 sowie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und sogar etwas Vitamin K vertreten. Ähnliches gilt auch für Geflügelwiener, sie weisen nur geringere Vitamin B12 Werte und kein Vitamin K auf.
Aufgrund des höheren Gehalts an Fett und Pökelsalz gelten Wiener Würstchen nicht als besonders gesund, doch da ist auch die Menge entscheidend. Vorsichtig sollten Sie beim starken Erhitzen sein, wie auch beim Grillen oder Braten. Dabei wird Pökelsalz in Nitrosamine umgewandelt, die krebserregend sein können.
Wiener Würstchen mit Brötchen: Kalorien
Unkompliziert, dennoch nahrhaft und sättigend sind ein paar Wiener Würstchen mit etwas Senf und einem Brötchen. Ob am Imbissstand unterwegs oder in Ruhe in den eigenen vier Wänden, ist damit eine schnelle Zwischenmahlzeit garantiert, da die Würstchen lediglich im Wasserbad erwärmt werden müssen.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf:
- 1.243 kJ / 297 kcal
- 13,7 g Eiweiß
- 15,8 g Fett
- 24,2 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 1,6 Gramm Ballaststoffe und 41,8 Gramm Wasser.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 1,60 g Gesamtzucker
- 0,08 g Glucose
- 0,06 g Fructose
- 0,11 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 22,59 g Stärke
Für bessere Berechnungen der Portion, nachfolgend die Kalorien im Detail:
- 1 helles Brötchen (45 Gramm) kommt auf 548 kJ / 131 kcal.
- 1 Portion mittelscharfer Senf (15 Gramm) weist 56 kJ / 13 kcal auf.
- 1 Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm das Stück kommen auf 1.312 kJ / 313 kcal.
- Addieren Sie diese Werte kommen Sie für 2 Wiener, 1 Brötchen und etwas Senf auf einen Gesamtgehalt der Kalorien von 1.916 kJ / 457 kcal.
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen werden aus Schweinefleisch, manchmal auch unter Zugabe von etwas Rindfleisch, und Speck hergestellt. Hinzu kommen Pökelsalz und Gewürze. Durch das Pökeln werden die Würstchen einerseits konserviert, erhalten aber auch ihre charakteristische Farbe und den typischen Geschmack.
Nach dem in Därme füllen und zu Würstchen formen werden die Wiener Würstchen, die ursprünglich aus dem österreichischen Wien stammen, erst geräuchert und dann gekocht. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Konservierung, Aroma und den endgültigen, unverwechselbaren Geschmack.
Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat: Kalorien
Kommt zu den beiden Wiener Würstchen noch eine Portion Kartoffelsalat, wird aus der Zwischenmahlzeit eine vollständige Mahlzeit. Doch diese kann, gerade auch durch den Kartoffelsalat, ordentlich mit Kalorien zu Buche schlagen. Kalorienbewusstere verzichten dabei auf üppige, sehr fettreiche Mayonnaise.
Nährwerte je 100 Gramm Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf:
- 640 kJ / 153 kcal
- 5,4 g Eiweiß
- 9,8 g Fett
- 10,2 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 0,9 Gramm Ballaststoffe und 71,3 Gramm Wasser.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 0,83 g Gesamtzucker
- 0,31 g Glucose
- 0,23 g Fructose
- 0,29 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 9,38 g Stärke
Was auf 100 Gramm runtergerechnet gar nicht so schlecht aussieht, entpuppt sich anders, wenn die Kalorien auf Portionen hochgerechnet werden:
- 1 Portion mittelscharfer Senf (15 Gramm) weist 56 kJ / 13 kcal auf.
- 1 Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm kommen auf 1.312 kJ / 313 kcal.
- 1 Portion Kartoffelsalat (200 Gramm) mit Essig und Öl Dressing kommt auf 922 kJ / 220 kcal.
- Addieren Sie diese Werte kommen Sie für 2 Wiener, etwas Senf und eine Portion Kartoffelsalat auf einen Gesamtkaloriengehalt von 2.290 kJ / 546 kcal.
- Wählen Sie noch ein Brötchen dazu, erhöhen sich die Kalorien auf 2.838 kJ / 677 kcal.
Wählen Sie aber statt dem oben genannten Kartoffelsalat einen mit Mayonnaise, erhöht sich der Kaloriengehalt der Portion ohne Brötchen auf 2.902 kJ / 694 kcal, mit Brötchen auf 3.450 kJ / 825 kcal.
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen sollten immer im Kühlschrank, gut verschlossen, gelagert werden. Frisch beim Metzger gekaufte Würstchen halten sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Wohingegen sich die geöffneten Würstchen aus der Packung des Supermarkts 3 bis 5 Tage im Kühlschrank halten. Verändern sich die Würstchen in Aussehen, Geruch oder Geschmack, sollten sie nicht mehr verzehrt werden.
Geflügel Wiener: Kalorien und Nährwerte
Geflügel Wiener werden aus magererem Geflügelfleisch wie Huhn, Pute und/oder Truthahn hergestellt. In der Regel sind die verschiedenen Fleischsorten gemischt, es gibt aber auch reine Putenwiener. Ausschlaggebend für die Wahl dieser Wiener ist meist der geringere Gehalt an Fett und Kalorien.
Dennoch ist hier Vorsicht geboten, denn viele industrielle Hersteller geben Haut und Fett zur Rezeptur, was den Gehalt an Fett der Würstchen drastisch erhöht. So sind im Supermarkt Geflügel Wiener zu finden, die 17 - 25 Gramm Fett enthalten und dabei an die Standard Wiener heranreichen oder sie gar übertrumpfen.
Nährwerte je 100 Gramm Geflügel Wiener:
- 515 kJ / 123 kcal
- 19,1 g Eiweiß
- 4,9 g Fett
- 0,5 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 0,2 Gramm Ballaststoffe und 72,2 Gramm Wasser.
Zucker, Fructose und Lactose:
- 0,43 g Gesamtzucker
- 0,20 g Glucose
- 0,18 g Fructose
- 0,05 g Saccharose
- 0 g Lactose
Die gut & günstig Geflügel Wiener von Edeka kommen auf einen Kaloriengehalt von 847 kJ / 204 kcal (16g Fett), die von Wiesenhof auf 941 kJ / 227 kcal (19g Fett), die von Wilhelm Brandenburg auf 917 kJ / 221 kcal (18g Fett), die von ja! auf 974 kJ / 233 kcal (20g Fett), die Rewe Bio Geflügel Wiener auf 1.155 kJ / 279 kcal (25g Fett) und die Putenwiener von vinzenzmurr weisen einen Brennwert von 867 kJ / 209 kcal (17g Fett) auf (alle Werte je 100 Gramm).
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
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