Kalorientabelle Gemüse

Kalorien und Kilojoule der verschiedenen Gemüsesorten

In den folgenden drei Gemüse Kalorientabellen finden Sie die Kalorien und Kilojoule der verschiedenen Gemüsesorten. Die erste Kalorientabelle beschäftigt sich mit gekochtem Gemüse, die zweite mit Gemüse, das sich für den Rohverzehr eignet und die dritte mit den in der jeweiligen Sorte enthaltenen Ballaststoffen und Histamin. Die Lebensmittel Werte sind pro 100 g angegeben.

Kalorientabelle Gemüse gekocht

Gemüse

Wenn Sie wissen wollen, wieviel Kalorien zum Beispiel eine durchschnittlich große Gurke hat, klicken Sie einfach auf den Namen des Lebensmittels. Sie gelangen direkt zur jeweiligen Seite mit ausführlichen Infos zu Kalorien und Nährwerten (Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate) in diversen Gartechniken und als Rohkost.

Gemüse gekocht	Menge	kJ	kcal
Auberginen	100 Gramm	87	21
Blumenkohl	100 Gramm	99	24
Brokkoli	100 Gramm	112	27
Erbsen	100 Gramm	308	74
Grünkohl	100 Gramm	149	36
Gurken	100 Gramm	58	14
Karotten	100 Gramm	95	23
Kartoffeln mit Schale	100 Gramm	310	74
Kartoffeln ohne Schale	100 Gramm	375	90
Kichererbsen	100 Gramm	605	145
Kohlrabi	100 Gramm	110	26
Mais	100 Gramm	395	94
Paprika rot	100 Gramm	182	43
Paprika gelb	100 Gramm	154	37
Paprika grün	100 Gramm	99	22
Rosenkohl	100 Gramm	159	38
Rote Bete	100 Gramm	180	43
Rotkohl	100 Gramm	104	25
Spargel	100 Gramm	65	16
Spinat	100 Gramm	81	19
Tomaten	100 Gramm	92	22
Zucchini	100 Gramm	94	22
Zuckerschoten	100 Gramm	290	69

Am meisten Kalorien haben gekochte Kichererbsen, gefolgt von Mais und Kartoffeln. Am wenigsten Kalorien weisen gekochte Gurken auf, gefolgt von Spargel und Spinat. Sie können mit Gemüse Ihre Ernährung gesünder, mit wenig Fett und kalorienbewusst zubereiten.

Kalorientabelle Gemüse roh

Nicht jede Gemüsesorte ist für den Rohverzehr geeignet. So kann zum Beispiel die Aubergine nicht roh gegessen werden. Auch Kichererbsen nicht. Nachfolgend finden Sie die Kalorien der einzelnen roh essbaren Lebensmittel pro 100 g.

Gemüse roh	Menge	kJ	kcal
Blumenkohl	100 g	118	28
Brokkoli	100 g	142	34
Erbsen	100 g	382	91
Grünkohl	100 g	189	45
Gurken	100 g	59	14
Karotten	100 g	163	39
Kartoffeln ohne Schale	100 g	317	76
Kartoffeln mit Schale	100 g	253	60
Kohlrabi	100 g	116	28
Mais	100 g	396	95
Paprika rot	100 g	182	43
Paprika gelb	100 g	155	37
Paprika grün	100 g	94	22
Rosenkohl	100 g	185	44
Rote Bete	100 g	195	47
Rotkohl	100 g	115	27
Spargel	100 g	87	21
Spinat	100 g	93	22
Tomaten	100 g	84	20
Zucchini	100 g	95	23
Zuckerschoten	100 g	289	69

Roh verzehrt hat Mais die meisten Kalorien, gefolgt von Erbsen und Kartoffeln ohne Schale. Den niedrigsten Kaloriengehalt weisen rohe Gurken auf, gefolgt von Tomaten und Spargel. Rohe Gurken und Tomaten eignen sich hervorragend als Snack zum Abnehmen.

Der Kaloriengehalt von Obst und Gemüse unterliegt natürlichen Schwankungen, da die Lebensmittel an verschiedenen Orten oder auch im Gewächshaus angebaut werden. Auch wird importierte Ware oft unreif geerntet, da sie längere Strecken zurücklegen muss. Das wirkt sich auf die Kalorien, vor allem aber auch auf die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe aus.

Deswegen ist es für eine gesunde Ernährung so wichtig auf regionale Lebensmittel zurückzugreifen. Nur haben die nicht das ganze Jahr über Saison. Kaufen Sie lieber während der Saison etwas mehr und frieren Sie die Lebensmittel frisch ein, so dass Sie auch außerhalb der Saison regionales Gemüse verzehren können.

Kalorientabelle Gemüse: Ballaststoffe & Histamin

Gemüse ist reich an wertvollen Pflanzenstoffen und enthält meist wenig Kalorien, so dass es sich ideal für eine gesunde Ernährung wie auch dem Kalorienzählen eignet. Viele Sorten, wie Karotten mit Beta-Carotin, liefern wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe, die den Körper stärken. Für Menschen mit Histaminintoleranz ist zudem wichtig, wie hoch der Gehalt an enthaltenem Histamin ist.

Die Angaben in der folgenden Kalorientabelle beziehen sich immer auf 100 Gramm der jeweiligen Gemüsesorte.

Gekochte Gemüsesorten (je 100 g)	Kalorien	Ballaststoffe	Histamin
Auberginen	21 kcal	1,5 g	reich
Blumenkohl	24 kcal	2,4 g	arm
Brokkoli	27 kcal	2,7 g	arm
Erbsen	74 kcal	3,4 g	arm
Grünkohl	36 kcal	3,4 g	arm
Gurke roh	14 kcal	0,9 g	arm
Karotten roh	39 kcal	3,0 g	arm
Karotten gekocht	23 kcal	2,5 g	arm
Kartoffel mit Schale	74 kcal	1,7 g	lagerabhängig
Kartoffel ohne Schale	90 kcal	1,6 g	lagerabhängig
Kichererbsen	145 kcal	9,7 g	reich
Kohlrabi	26 kcal	1,5 g	arm
Mais	94 kcal	2,9 g	arm
Paprika gelb	37 kcal	3,6 g	arm
Paprika grün	22 kcal	2,0 g	arm
Paprika rot	43 kcal	3,6 g	arm
Rosenkohl	38 kcal	4,0 g	arm
Rote Bete roh	47 kcal	2,5 g	arm
Rote Bete gekocht	43 kcal	2,4 g	arm
Rotkohl	25 kcal	2,4 g	wenig
Spargel	16 kcal	1,3 g	arm
Spinat	19 kcal	2,0 g	reich
Tomaten roh	20 kcal	1,3 g	reich
Tomaten gekocht	22 kcal	1,5 g	reich
Zucchini roh	23 kcal	1,1 g	arm
Zucchini gegart	24 kcal	1,2 g	arm
Zuckerschoten	69 kcal	5,2 g	mäßig

Wenn Sie in Ihrer Ernährung den Histamingehalt von Lebensmitteln berücksichtigen müssen, sollten Sie auf Auberginen, Kichererbsen, Spinat und Tomaten verzichten. Auch Rotkohl und Zuckerschoten enthalten Histamin. Bei Kartoffeln hängt der Histamingehalt von der Lagerdauer ab: Frisch geerntete Kartoffeln sind histamarm, doch mit zunehmender Lagerung steigt der Histamingehalt an.

Die Gemüsesorten mit dem höchsten Ballaststoffgehalt sind Kichererbsen, gefolgt von Zuckerschoten und Rosenkohl. Wer dagegen besonders kalorienarme Zutaten sucht, wird bei rohen Gurken, Spargel oder Spinat fündig. Je nachdem welche Gemüsesorte Sie für einen Salat, als Beilage oder für ein Hauptgericht wählen, können Sie Ihre Mahlzeiten an Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen.

Eine bewusste Auswahl von Gemüse und Obst kann nicht nur dabei helfen, im Alltag wenig Kalorien aufzunehmen, sondern auch Ihre Ernährung ausgewogen zu gestalten. Obst liefert Frische, Süße und Vitamine. Die in Gemüsesorten enthalten Vitamine, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe ergänzen ihre Ernährung ideal.

Schließlich zeigen die Tabellen, dass es nicht nur auf die Kalorien ankommen, sondern auch darauf, welche Nährstoffe in Obst und Gemüse stecken. Wer das richtige Verhältnis wählt, kann Kalorien sparen und gleichzeitig seine Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen verbessern.

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